El Teatro Principal de Castellón, de la mano de CaixaBank y con la colaboración del Ayuntamiento, ha congregado a más de 500 personas en un evento protagonizado por el prestigioso chef Ferran Adrià. El cocinero y creador gastronómico más influyente de España puso, así, el broche de oro a dos intensas jornadas en las que ha podido compartir su particular visión de la cocina con los y las castellonenses. Entre otras cuestiones, Adrià ha participado en diferentes actividades relacionadas con la gestión de los negocios de hostelería y un curso intensivo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo COSDA del Grau, además de una jornada de trabajo con empresarios de Onda.
En la agenda castellonense del prestigioso chef ha destacado la masterclass «Esencia y Futuro. Actitud Innovadora», impartida en el Teatro Principal de Castellón. El presidente de elBullifoundation ha compartido con los asistentes su experiencia y visión sobre las claves para el éxito en el sector de la restauración. En su intervención, el chef ha puesto énfasis en la importancia de una actitud innovadora y en la capacidad de adaptarse a los cambios constantes del sector.
«Capital de la gastronomía»
La alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, quien previamente recibió al cocinero en el ayuntamiento de la capital provincial, destacó que la visita de Adrià convierte a la ciudad en «capital de la gastronomía, de la innovación y de la vanguardia culinaria y empresarial». «Desde el Ayuntamiento estamos trabajando para situar a nuestra gastronomía en lo más alto, para poner Castellón en el mapa como uno de los principales destinos del turismo gastronómico. Y para ello argumentos no nos faltan», señaló la alcaldesa.
Olga García, directora territorial de CaixaBank en la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, ha destacado el compromiso de la entidad con el sector gastronómico y el emprendimiento. «En CaixaBank, apoyamos el desarrollo del tejido empresarial de Castellón no solo a través de soluciones financieras, sino también con un asesoramiento integral gracias a nuestra área especializada Food&Drinks». «Queremos inspirar a los empresarios locales y proporcionarles herramientas clave para una gestión eficaz de sus negocios» ha afirmado García.
Ferran Adrià ha subrayado en su discurso que «tener un buen conocimiento financiero, un plan de negocio sólido y un presupuesto bien gestionado son fundamentales para que un negocio de restauración prospere». Además, ha insistido en la necesidad de abrazar la digitalización y mantenerse abiertos a la innovación.
La jornada ha incluido intervenciones de figuras destacadas del ámbito creativo, como Beatriz Forés y Marina Márquez, madre e hija ceramistas, y el Chef Bosquet, quien entrevistó a Ferran Adrià en directo a través de Instagram. El evento culminó con un video de cierre que capturó la esencia innovadora que promueve elBullifoundation en colaboración con CaixaBank.
CaixaBank y elBullifoundation
Tanto el curso celebrado en el COSDA, como el evento celebrado en el Teatro Principal de Castellón están vinculados al acuerdo de colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation que, desde 2015, trabajan conjuntamente para desarrollar proyectos conjuntos con un eje principal: la innovación. El acuerdo, que tiene como objetivo aplicar la creatividad a proyectos concretos que tengan como resultado la innovación, está orientado a prestar ayuda a iniciativas profesionales, especialmente del sector de la gastronomía y sus industrias relacionadas.
Recepción en el Ayuntamiento
Previamente a la masterclass en el Principal, la alcaldesa de Castellón recibió al cocinero en el Ayuntamiento. El chef catalán firmó en el Libro de Honor del Ayuntamiento y recibió como obsequio una cesta con productos típicos Km. 0 de la provincia de Castellón tales como cítricos; longanizas y sobrasada trufada; aceite de oliva virgen extra; cerveza artesana y patatas fritas.
La visita de Ferran Adrià al Ayuntamiento ha contado también con la colaboración de miembros del Gremi de Forners de Castelló, que preparó una pequeña degustación explicativa con productos de repostería típicos de la ciudad como pilotes de frare, coca de Castelló, fadrinets o coca fina de naranja y chocolate.
