- El evento ha reunido a más de 125 asistentes en La Campaneta, incluyendo empresarios, expertos y público general
- Ballester: “Ferran Adrià revolucionó la cocina del mismo modo que la cerámica ha evolucionado en Onda, sin perder identidad”
Onda. 4 de febrero de 2025.– Más de 125 personas han asistido al encuentro ‘La Gastronomía y su Conexión con el Sector Productivo’, celebrado en La Campaneta de Onda, consolidando el evento como un referente en innovación y sinergias entre sectores estratégicos. Empresarios, profesionales del sector agroalimentario, cerámico y turístico, junto a público interesado en la evolución de estos sectores, han participado en una jornada de reflexión sobre la importancia de la creatividad y la preservación de la esencia productiva.
El evento, organizado por AgroBank y el Ayuntamiento de Onda, ha contado con la presencia del prestigioso chef Ferran Adrià, quien ha compartido su visión sobre la creatividad y la capacidad de reinvención en la gastronomía, estableciendo paralelismos con la cerámica, el turismo y la hostelería.
La alcaldesa de Onda, Carmina Ballester, ha sido la encargada de dar la bienvenida al acto con un discurso en el que ha destacado la tradición innovadora de la ciudad: “En Onda la innovación forma parte de nuestra esencia, desde la fabricación del primer azulejo industrial en 1827 hasta la constante evolución de nuestros sectores productivos”. “Innovar es conectar ideas, mirar hacia el futuro sin olvidar nuestras raíces y saber que la mejor forma de crear vanguardia es volver a la esencia”, ha añadido.
Asimismo, Ballester ha resaltado la figura de Ferran Adrià como un referente mundial en creatividad y transformación: “Si hay alguien que representa la capacidad de innovar sin perder la esencia, es Ferran Adrià. Su visión revolucionó la cocina y cambió la forma en la que entendemos la gastronomía, del mismo modo que la cerámica ha evolucionado en Onda sin perder su identidad”.
Tradición e innovación
Durante la jornada, se ha debatido sobre cómo la cerámica y la gastronomía han evolucionado a lo largo de los años, manteniendo su identidad pero adaptándose a los nuevos tiempos. En este sentido, Carlos Campos, director de AgroBank en la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, ha analizado el papel del sector agroalimentario en el desarrollo económico de la provincia, mientras que Olga García, directora territorial de CaixaBank, ha puesto en valor el compromiso de la entidad con la innovación empresarial.
Pastís d’Onda
El acto ha estado conducido por la periodista especializada en comunicación digital y agrogastronomía, Carla Centelles, y ha finalizado con una degustación del tradicional ‘Pastís d’Onda’, elaborado por la Pastelería Castañ como muestra del equilibrio entre herencia gastronómica e innovación culinaria.
