Si aquest Nadal voleu triomfar la paella amb pilotes, seguidament us presentem una recepta que és garantía d’èxit, la de Cal Dimoni
En un paelló, fregim la costella i, abans que agafe color, afegim el po- llastre. Quan estiga quasi fregit, sofregim el conill fi ns que es quede ben enrossit. Agreguem la carxofa al centre, la sofregim i la retirem. Continuem sofregint les bajoques, afegim la tomaca i els bajocons amb el foc més baix. A continuació, fi quem l’aigua fi ns als calus, la sal i dei- xem bollir de 30 a 40 minuts a foc mitjà. És el moment d’afegir el safrà i l’arròs, apugem el foc a intensitat forta al voltant de 8 mi-nuts. Provem de sal i fi nalment, abaixem la intensitat del foc fi ns que l’arròs tinga la cocció al nostre gust.
Ingredients per a 5 persones:
400g arròs
200g costella
400g pollastre
400g conill
300g bajoques
250g carxofes
200g tomaca
75g bajocons
Safrà
100cl oli d’oliva
Sal
