El Molí, Avenida 41 y El Casino también fueron referentes gastronómicos bajo su regencia
La cocina de la familia Abril-Mateu siempre se ha caracterizado por ocupar un lugar destacado entre las propuestas gastronómicas de Vila -real.
Fue en 1956 cuando Francisco Abril y su esposa, Inés Mateu, llegaron a nuestra ciudad para regentear el Casino de la Caja Rural, y con ellos comenzó todo. En 1961, su apuesta por El Molí de la Ermita marcó un punto de inflexión no solo en la cocina local, sino también en las celebraciones. En aquel impulso tomaron parte ya sus tres hijos, Paco, Inés y Ximo, que ya asumían todo el protagonismo en el siguiente proyecto familiar, el restaurante Avenida 41, un nuevo concepto de cocina que atrajo a personalidades de toda índole a su paso por Vila -real.
Con Ximo Abril, ya al frente de los fogones, los hermanos Abril-Mateu regresaron en 2004 a El Casino, donde empezó todo. Y tras este periodo, llegó el tiempo de Birbar, donde en la actualidad se pueden degustar unas propuestas que mantienen las raíces de toda esa trayectoria familiar pero que se adaptan a los gustos del cliente actual.
Su amplia gama de arroces, la calidad de sus carnes y pescados de mercado, el saber hacer, la cuidada presentación, sus elaborados postres… son algunas de las razones por las que Birbar es uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad. La atención cuidada y familiar hacen el resto para que cada visita a Birbar sea, simplemente un placer.
Fotos: (C) revista POBLE
