Barrancosfood.com, obrador de comida de quinta gama gourmet para el sector de la hostelería, quiere celebrar el Día Internacional de la Patata cuyo homenaje se realiza el 30 de mayo.
Se trata de una efeméride proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en noviembre de 2023 y celebrada por primera vez en 2024.
El objetivo de esta conmemoración es reconocer el valor nutricional, económico, ambiental y cultural de este tubérculo, así como su contribución a la seguridad alimentaria mundial y a los medios de vida de millones de personas en el mundo.
🥘 La patata en nuestra gastronomía: un ingrediente esencial
En España, la patata es un ingrediente fundamental en la gastronomía, presente en numerosos platos tradicionales que varían según la región.
Desde tapas populares hasta guisos reconfortantes, la versatilidad de la patata la convierte en un alimento imprescindible en la dieta española.
📊 Ranking de los platos más populares con patatas en España
A continuación, se presenta un ranking de los platos más emblemáticos y consumidos en nuestra gastronomía que tienen a la patata como protagonista principal:
1.- Tortilla de patatas
Considerada por muchos como el plato nacional, esta receta combina patatas y huevos en una deliciosa tortilla que se sirve tanto en bares como en hogares de todo el país.
2.- Patatas fritas con salsas
Dentro de este grupo, destacan las patatas bravas, una tapa clásica madrileña que consiste en patatas fritas acompañadas de una salsa picante.
También cabe destacar las patatas con alioli, salsa elaborada a base de ajo, yema de huevo y aceite.
3.- Ensaladilla rusa
Ensalada fría que incluye patatas cocidas, mayonesa, atún, huevo cocido y otros ingredientes, muy común en bares y restaurantes.
4.- Patatas a la riojana
Un guiso tradicional de La Rioja que combina patatas con chorizo y pimientos choriceros, ofreciendo un sabor intenso y reconfortante.
5.- Marmitako
Guiso tradicional del País Vasco elaborado con bonito del norte, patatas, cebolla, pimientos y tomate. Originalmente preparado por pescadores en alta mar, hoy es un plato emblemático de la región .
6.- Patatas a la importancia
Plato de Castilla y León, concretamente de Palencia, que consisten en unas patatas rebozadas en harina y huevo acompañadas de una salsa de cebolla, ajo y caldo.
7.- Ensalada campera
Ensalada veraniega que combina patatas con verduras frescas y aliño de aceite y vinagre.
8.- Patatas a lo pobre
Receta andaluza (Granada, Jaén, Almería) que consiste en patatas fritas con cebolla y pimientos, servidas como guarnición o plato principal. Es típico también en la cocina murciana.
9.- Patatas revolconas
Plato típico de Castilla y León que consiste en puré de patatas mezclado con pimentón y torreznos.
10.- Atascaburras
Plato manchego típico de invierno que mezcla patatas cocidas con bacalao en salazón, nueces y huevo cocido .
Un plato creado por unos pastores que quedaron aislados por la nieve en el siglo XVII.
11.- Patatas con costilla
Plato típico de la zona de Extremadura y Castilla y León donde las patatas y las costillas de cerdo junto con pimentón y especias, daban lugar a este sabroso guiso.
La cocina canaria, también tiene un plato similar de «costillas con papas y piñas» (mazorcas de maíz) que se sirve con mojo verde (salsa tradicional canaria).
