En la localidad de Burriana se encuentra el restaurante Can Ros, cuya cocina ha sido reconocida por su innovación y calidad en varias ocasiones. Este año, su propuesta ha conquistado al jurado de Madrid Fusión, la feria gastronómica más importante del país, al alzarse con el premio al mejor bocadillo de España.
La creación ganadora, elaborada por el chef Aitor Martínez Ros, combina tradición y creatividad en un formato que homenajea los clásicos «esmorzars». Bajo el nombre de ‘Bugs Bunny’, este bocadillo destaca por su jugosa paletilla de conejo, acompañada de un escabeche de zanahoria, toques de trufa y otros ingredientes que realzan su sabor.
El resultado no solo refleja el talento del equipo de Can Ros, sino también su capacidad para reinventar recetas tradicionales como sus reconocidos arroces, que inspiran buena parte de sus propuestas. Con este galardón, Aitor Martínez Ros sitúa a Burriana en el mapa de la alta cocina y confirma que la excelencia puede encontrarse incluso en algo tan cotidiano como un bocadillo.
