revistapoble.netrevistapoble.net
  • Municipios
    • Ciutat de Castelló
    • Vila-real
    • Burriana
    • Onda
    • Betxí
    • L’Alcora
    • Les Alqueries
    • Almassora
    • Oropesa del Mar
    • Benicàssim
    • Nules
    • La Vall d’Uixó
    • Altres localitats
      • Vinarós
      • Benicarló
      • Peñíscola
      • Morella
    • *Mancomunitat ESPADÀ-MILLARS
    • *Mancomunitat RIU MILLARS
    • Ciutat de Castelló
    • Vila-real
    • Burriana
    • Onda
    • Betxí
    • L’Alcora
    • Les Alqueries
    • Almassora
    • Oropesa del Mar
    • Benicàssim
    • La Vall d’Uixó
    • Nules
    • Altres localitats
      • Vinarós
      • Benicarló
      • Peñíscola
      • Morella
    • *Mancomunitat ESPADÀ-MILLARS
    • *Mancomunitat RIU MILLARS
    ESPADÀ-MILLARSFanzaraPROVÍNCIA

    Fanzara busca familias con hijos para vivir en el pueblo con tres alquileres sociales

    RIU MILLARS

    El Ayuntamiento de Montán condena los daños en el yacimiento arqueológico de Monte Calvario

    COMARQUESPROVÍNCIA

    El Govern central manté fora d’ajudes als 71 municipis castellonencs afectats per la DANA de 2024

    COMARQUESPROVÍNCIA

    La DANA Alice deja más de 100 litros por metro cuadrado en Artana y provoca múltiples incidencias en Castellón

  • Noticias
    • Provincia de Castellón
    • Comunitat Valenciana
    • Nacional
    • Internacional
    • Provincia de Castellón
    • Comunitat Valenciana
    • Nacional
    • Internacional
    Comunitat ValencianaINFORMACIÓ AUTONÒMICA

    1.185 personas han vuelto a latir este año gracias a la rápida actuación del SAMU

    INFORMACIÓ GENERALPROVÍNCIATelevisión

    Los crímenes de Vora Riu llegan a Netflix: la serie ‘En el círculo del asesino’ revive el caso que conmocionó a la provincia

    INFORMACIÓ GENERALNacionalPROVÍNCIASUCCESSOS

    Operativo policial en Castellón: 18 arrestos por reclamaciones judiciales de distintos puntos de España

    GALERÍAINFORMACIÓ GENERAL

    FOTOS | Porcelanosa reúne a 100 profesionales en su I Encuentro de Arquitectura Sanitaria

  • Deportes
    • Villarreal CF
    • BOLETÍN VILLARREAL CF
    • CD Castellón
    • Fútbol
    • Amics Castelló
    • Atletismo
    • Carreras Populares
    • 100 anys en 24 imatges en groc
    • Otros
    • Villarreal CF
    • BOLETÍN VILLARREAL CF
    • CD Castellón
    • Fútbol
    • Amics Castelló
    • Atletismo
    • Carreras Populares
    • 100 anys en 24 imatges en groc
    • Otros
    ESPORTSVILA-REAL

    El Vila-real BC arranca la temporada con victoria en Tavernes

    AtletismoCIUTAT DE CASTELLÓESPORTSGALERÍA

    FOTOS | El Facsa Playas de Castellón, doblete de oro en categoría sub 16

    CIUTAT DE CASTELLÓESPORTS

    La Cerimònia de Clausura posa un fermall molt especial al Meeting Internacional Special Olympics on Castelló ha demostrat ser capital de l’esport inclusiu

    CIUTAT DE CASTELLÓESPORTS

    Castelló s’erigeix en capital internacional de l’esport inclusiu amb el Meeting Special Olympics

  • Secciones
    • *VILA-REAL EN FESTES: SANT PASQUAL 2025
    • *LA BODEGUETA DE POBLE
    • Vila-real Talent
    • Especial Magdalena 2025
    • Especial Falles Burriana 2025
    • Especial Dana 2024
    • Vila-real, 750é aniversari
    • Motor
    • Gastronomía
    • Moda
    • Belleza
    • Turismo
    • Mascotas/animales
    • Medio ambiente
    • Punt de la Festa 2024
    • Premis Poble
    • Nadal
    • *VILA-REAL EN FESTES: SANT PASQUAL 2025
    • *LA BODEGUETA DE POBLE
    • Vila-real Talent
    • Especial Magdalena 2025
    • Especial Falles Burriana 2025
    • Especial Dana 2024
    • Vila-real, 750é aniversari
    • Motor
    • Gastronomía
    • Moda
    • Belleza
    • Turismo
    • Mascotas/animales
    • Medio ambiente
    • Punt de la Festa 2024
    • Nadal
    • Premis Poble
    MODA

    Les tendències de moda per a la tardor-hivern 2025-2026: elegància, textures i consciència

    MODA

    Les tendències de moda per a la tardor-hivern 2025-2026: elegància, textures i consciència

    Multas por exceso de velocidad en Castellón
    MOTORPROVÍNCIA

    La operación salida de julio se salda con 235 multas por día por exceso de velocidad en Castellón

    Motorocasión Castellón 2025
    CIUTAT DE CASTELLÓMOTOR

    Motorocasión Castellón 2025: una cita clave para el sector del automóvil

  • Cultura
    • Cine
    • Teatro
    • Libros
    • Fiestas
    • Televisión
    • Música
    • Arte
    • Cine
    • Música
    • Arte
    • Teatro
    • Libros
    • Fiestas
    • Televisión
    CineCULTURANULES

    El FesOh!Curt 2025 convierte Nules en el epicentro del cine corto este fin de semana

    CineCULTURANULES

    El FesOh!Curt 2025 convierte Nules en el epicentro del cine corto este fin de semana

    BURRIANACULTURATeatro

    La Falla Plaça Chicharro presenta el sainet “Rodalies” en l’obertura del XVIII Concurs de Teatre en Valencià de Burriana

    BURRIANACULTURATeatro

    Burriana presenta la XVIII edició del Concurs de Teatre en Valencià

  • Poble tv
    • Villarreal CF
    • Fiestas
    • Entrevistas
    • Actuaciones
    • Premis Poble
    • Barri a Barri
    • Punt de la festa
    • Nadal
    • Villarreal CF
    • Fiestas
    • Entrevistas
    • Actuaciones
    • Premis Poble
    • Barri a Barri
    • Punt de la festa
    • Nadal
  • Galería
  • Tienda
Lectura: El origens de la xulla, per Vicent Gil
Compartir
0

No hay productos en el carrito.

Notificación Mostrar más
Últimas noticias
Vila-real obri a la participació el disseny del Pla director del comerç en col·laboració amb la Cambra de Comerç de Castelló
CIUTAT DE CASTELLÓ
Fuerte viento en el interior de Castellón
El viento causa incidencias en varios municipios del interior de Castellón
PROVÍNCIA
Día «histórico» para Castellón: arranca la reforma del Mercado Central con la firma del contrato de obras
CIUTAT DE CASTELLÓ
Cogida encierro Fira d'Onda 2025
VIDEO| Cogida en el primer encierro de Fira d’Onda
EN PORTADA ONDA
Marta Barrachina anuncia una inversió de 50,9 milions d’euros per reforçar els ajuntaments de la província
PROVÍNCIA
Automóvil club británico
Automóvil club británico
revistapoble.netrevistapoble.net
0
  • Account
  • Membership List
  • Registration
  • Municipios
    • Ciutat de Castelló
    • Vila-real
    • Burriana
    • Onda
    • Betxí
    • L’Alcora
    • Les Alqueries
    • Almassora
    • Oropesa del Mar
    • Benicàssim
    • Nules
    • La Vall d’Uixó
    • Altres localitats
    • *Mancomunitat ESPADÀ-MILLARS
    • *Mancomunitat RIU MILLARS
  • Noticias
    • Provincia de Castellón
    • Comunitat Valenciana
    • Nacional
    • Internacional
  • Deportes
    • Villarreal CF
    • BOLETÍN VILLARREAL CF
    • CD Castellón
    • Fútbol
    • Amics Castelló
    • Atletismo
    • Carreras Populares
    • 100 anys en 24 imatges en groc
    • Otros
  • Secciones
    • *VILA-REAL EN FESTES: SANT PASQUAL 2025
    • *LA BODEGUETA DE POBLE
    • Vila-real Talent
    • Especial Magdalena 2025
    • Especial Falles Burriana 2025
    • Especial Dana 2024
    • Vila-real, 750é aniversari
    • Motor
    • Gastronomía
    • Moda
    • Belleza
    • Turismo
    • Mascotas/animales
    • Medio ambiente
    • Punt de la Festa 2024
    • Premis Poble
    • Nadal
  • Cultura
    • Cine
    • Teatro
    • Libros
    • Fiestas
    • Televisión
    • Música
    • Arte
  • Poble tv
    • Villarreal CF
    • Fiestas
    • Entrevistas
    • Actuaciones
    • Premis Poble
    • Barri a Barri
    • Punt de la festa
    • Nadal
  • Galería
  • Tienda
¿Tienes una cuenta existente? Iniciar sesión
Síganos
  • Account
  • Membership List
  • Registration
© 1995-2023 VComunicació i Disseny, S.L. / Revista Poble
revistapoble.net > BLOG > VILA-REAL > El origens de la xulla, per Vicent Gil
VILA-REAL

El origens de la xulla, per Vicent Gil

Revista Poble hace 5 años
Compartir
COMPARTIR

 

La festa enfortia no sols l’advocació del sant a la qual es dedica sinó, també, és emprada pel govern de la vila com a element de legitimació i propaganda. Per això, sempre s’ha potenciat i promogut la festa Major, tant per l’església com pel govern de la vila. Prova d’això són, a partir del primer terç del segle XV, les disputes per l’ordre de pendons i banderes a la processó, l’àpat gremial o de germanor entre el veïnat de la parròquia o el quarter, Àpats en abundància de viandes i repartiment de la carn. Menjar carn i repartir-la entre la gent pobra era costum i senyal de prestigi, bon govern i bona salut de la vila o la confraria gremial.

Aquesta carn, d’acord amb ordenacions i estatuts és carn de corder, cabra o cansalada virada, fregida: rosta o xulla. A les illes s’anomena xulla a la cansalada virada. A Mallorca, la xulla amb carn de porc era menjar que demostrava la sang neta dels comensals i allunyava o denunciava la presència del xueta ( Jaume Fabrega. Cuina i cultura del gust al País Valencià, 2019).

En el segle XVI la xulla era pitança de frare. Ho conta fra Valentí de Manresa en els seus escrits, on trobem receptes del que es menjava en el convent. És a dir, les pitances de frares: “fregiràs xulla (cansalada) tallada en daus ab un poch de ceba”.

A l’Arxiu Municipal abunden els apoques (factures) de la carn comprada pel Consell de la Vila pel convent dels franciscans. En moltes d’aquestes apoques els franciscans justifiquen la compra de carn per a repartir-la entre la gent pobra que demanaven almoina els dies de la festa del convent: sant Francesc , la Verge del Rosari o Sant Pasqual des del 1692.

Fins a les fams de la Guerra del Francés (1808-1814), les revoltes realistes (1823) i guerres carlistes (1833, 1842) la creïlla o pataca no es menjaran en les taules dels nostres avantpassats. Tot i que, don Joaquín Llorens i Chiva a la fi del segle XVIII “experimentava amb disgust” amb ous i creïlles fregides i amb truites de pataca. Era novetat forastera. L’il·lustrat de Vila -real les considerava producte més propi d’animal que àpat d’home. Avui la creïlla és condiment indispensable en qualsevol cassola de xulla al forn. Com també ho són productes i ingredients exòtics en el segle XVII o XVIII, com la tomaca, duta de les ameriques.

Bon profit i no us oblideu de menjar, aquest dilluns de festa casolana, una bona cassola de xulla al forn o gustosa torrada carn de corder, embotits i cansalada virada: xulla. Això sí, tot regat amb bon vi de la terra.

Vicent Gil  

 

Vicent Gil Vicent , Premi POBLE 2020 i col·laborador de revista POBLE, ha sigut quasi 30 anys arxiver de Vila -real, també cap de servei d’Arxius de la Generalitat Valenciana, president de l’Associació d’Arxivers Valencians i vocal de la Generalitat en el Consell Tècnic del Patronat de l’Arxiu de la Corona d’Aragó. És llicenciat en Geografia i Història, becari d’Investigació en el Consell Superior d’investigacions Científiques i postgrau d’Història Moderna. També és vocal del Consell Assessor d’Arxius de la Generalitat i un dels fundadors de l’Associació Internacional Arxivers Sense Fronteres.

You Might Also Like

Vila-real crea una “còpia de seguretat” del seu banc de llavors

Influència amb veu de Vila-real: Laura Álvarez, @lapediatralaura

El PP demana l’adhesió de Vila-real al Justiprop de la Generalitat per a oferir als veïns un servei d’orientació jurídica gratuïta

Vila-real ret homenatge a les víctimes de la DANA i reconeix la solidaritat del poble valencià

El Vila-real BC arranca la temporada con victoria en Tavernes

Revista Poble 18/05/2020
Compartir
Artículo anterior Nules suspèn les festes de Sant Roc, les patronals de Sant Bertomeu i les de Mascarell
Artículo siguiente Educació publica les pautes per a dur a terme l’admissió telemàtica per al pròxim curs

También podría gustarte

Vila-real crea una “còpia de seguretat” del seu banc de llavors

hace 9 horas

Influència amb veu de Vila-real: Laura Álvarez, @lapediatralaura

hace 21 horas

El PP demana l’adhesió de Vila-real al Justiprop de la Generalitat per a oferir als veïns un servei d’orientació jurídica gratuïta

hace 2 días

Vila-real ret homenatge a les víctimes de la DANA i reconeix la solidaritat del poble valencià

hace 2 días

Sobre nosaltres

  • Política de cookies (UE)
  • Avisos Legals
  • Términos y condiciones
  • Política de Privacidad
  • Contacte
  • vcomunicacio.com
revistapoble.netrevistapoble.net

Poble

Eliminado de la lista de lectura

Deshacer
¡Bienvenido de vuelta!

Inicia sesión en tu cuenta.

Registro ¿Perdiste tu contraseña?