Cinc restaurants de Nules, Castelló, Benicàssim, Vila -real i Peníscola participen divendres en aquest concurs gastronòmic
L’Ajuntament de Nules continua innovant per a posar en valor la clemenules en especial en el sector de l’hostaleria, en aquest sentit s’ha presentat el I Concurs de Cuina Clemenules que tindrà lloc el divendres 8 de febrer a les cinc de la vesprada a la plaça Major d’aquesta localitat de la comarca de la Plana Baixa.
Així des de la Regidoria d’Agricultura s’assenyala que la idea és donar visibilitat a l’ús de la clemenules com un producte amb moltes utilitats gastronòmiques, de fet aquest concurs que comença a escala provincial està enfocat perquè siga d’àmbit nacional, “es vol que els restauradors participants dissenyen un plat amb clemenules que després puguen oferir als seus clients en la temporada de la clemenules”, matisa el regidor d’Agricultura, César Estañol.
En concret en el I Concurs de Cuina Clemenules participen cinc restaurants de la província de Castelló: Flote de Castelló de la Plana, Voramar de Benicàssim, Cuina de Sabors de Vila -real, Vericat de Peníscola i Casa Rabitas de Nules.
De manera que cadascú cuinarà un plat que serà avaluat per un jurat professional que elegirà el que serà Plat Clemenules 2019, “es faran cinc espectacles de cuina en directe a la plaça Major de Nules perquè la gent puga veure l’elaboració de cadascun dels plats, entre les característiques principals que tindrà en compte el jurat està la textura, el sabor, el respecte a la clemenules, la innovació, l’emplatat i també es puntuarà la tradició. La clemenules és un producte amb un ús fàcil per a la cuina per tant amb aquest concurs es vol portar la clemenules a l’hoteleria, de manera que després d’aquest primer concurs tindrà lloc al mes de novembre l’edició nacional”, explica Sergio Salvador, mestre cuiner i organitzador del concurs.
Per altra banda, i continuant amb aquesta línia de posada en valor de la clememules, el dissabte 9 de febrer, a les sis de la vesprada, al Saló Multifuncional, tindrà lloc el XII Concurs Nacional de Rebosteria Clemenules en el qual participen escoles d’hoteleria d’àmbit nacional i hi col·labora l’Escola d’Hoteleria de Castelló i també la XII Mostra Gastronòmica amb degustació de suc de taronja i plats elaborats dolços i salats amb clemenules a càrrec de l’Associació d’Ames de Casa de Nules i la Sucreria Sant Xotxim i que té un caràcter solidari ja que és un acte en benefici de Càritas, “aquests esdeveniments estan ja consolidats i són molts esperats per la nostra ciutadania, en el concurs nacional de rebosteria tindrem també un jurat format per professionals del sector que elegiran les tres millors postres fetes amb clemenules”, apunta Estañol.
La programació de la clemenules d’enguany es tancarà el diumenge 17 de febrer amb el tradicional Homenatge al Llaurador que enguany tindrà lloc al Teatre Alcázar.
