Las fiestas de la Magdalena en Castellón son sinónimo de tradición, alegría y, por supuesto, gastronomía. Sin embargo, este año hay un plato que se ha convertido en la auténtica sensación culinaria, captando la atención tanto de locales como de visitantes. Se trata del ‘Ximo’ o ‘Ximet’, un bocadillo frito que, a pesar de su humilde apariencia, esconde una explosión de sabor que ha conquistado a todos.
Este pequeño pero contundente entrante se elabora con pan de bocadillo relleno de un sabroso pisto, huevo y atún, todo ello rebozado y frito hasta alcanzar una textura dorada y crujiente. Aunque es una receta con más de medio siglo de historia en Castellón, este año ha experimentado un auge sin precedentes, convirtiéndose en el bocado más demandado en todas las fiestas de la Magdalena.
El furor por el ‘Ximo‘ ha llevado a algunos establecimientos a reinventarlo con versiones modernas, añadiendo ingredientes como queso fundido, gambas o incluso un toque picante para los más atrevidos. En las redes sociales, los visitantes no dejan de compartir imágenes y recomendaciones, asegurando que probar un ‘Ximo‘ es una experiencia obligada en la Magdalena 2026.
Con largas colas en los locales más emblemáticos y una producción que se ha disparado en las cocinas de la ciudad, el ‘Ximo‘ ha pasado de ser un clásico local a convertirse en el verdadero protagonista gastronómico de estas fiestas.
