El Ayuntamiento de Castellón se ha propuesto hacer de la gastronomía uno de los ejes de la proyección turística local. Con este propósito, el Patronato de Turismo, en colaboración con la Asociación de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR), ha empezado a sentar las bases para la creación de una nueva asociación gastronómica que reunirá a los establecimientos hosteleros interesados en fortalecer de manera conjunta la oferta culinaria de la ciudad.
La iniciativa pretende dar respuesta a una aspiración largamente planteada por los profesionales del sector: disponer de un espacio común desde el que coordinar acciones, compartir experiencias y visibilizar la riqueza gastronómica castellonense. Bajo esta premisa, la futura asociación aspira a ser un punto de encuentro para cocineros, restauradores, productores locales y emprendedores vinculados al ámbito de la hostelería.
La concejala de Turismo, Arantxa Miralles, resume el espíritu del proyecto señalando que “la gastronomía es un elemento esencial de la identidad de Castellón y una herramienta para atraer visitantes y generar oportunidades. Con esta asociación buscamos unir al sector, potenciar su visibilidad y reforzar la proyección de la ciudad como destino gastronómico”. Para sentar las bases de este proyecto, Miralles se ha reunido con Yolanda González y Carmen Pastor, representantes de ASHOTUR.
El plan incluye la organización de rutas temáticas, jornadas y talleres que promuevan tanto la creatividad culinaria como el uso de productos autóctonos, con una mirada puesta en la sostenibilidad y en la profesionalización del sector.
