El prestigioso chef Ferran Adrià ha visitado hoy el Curso Intensivo de Gestión en Restauración, un evento dirigido a profesionales de la hostelería que busca fomentar una gestión eficiente y sostenible de los negocios del sector. La formación, organizada por CaixaBank y la colaboración del Ayuntamiento de Castellón y ASHOTUR, se desarrolla en el Centro Integrado Público de Formación Profesional Costa de Azahar (COSDA) los días 3, 4 y 5 de febrero.
Durante su ponencia, Adrià compartió su experiencia y conocimientos sobre la gestión en restauración, enfatizando la importancia de la innovación, la planificación estratégica y la sostenibilidad en los negocios gastronómicos. Entre los aspectos más destacados de su intervención, se encuentran:
- La importancia de la eficiencia: Subrayó cómo una correcta gestión de recursos es clave para la rentabilidad de un restaurante.
- Innovación y creatividad: Más allá de la cocina, insistió en la necesidad de repensar los modelos de negocio y adaptar la oferta gastronómica a las nuevas tendencias y necesidades del mercado.
- Formación continua: Animó a los asistentes a no dejar nunca de aprender y a apostar por la mejora constante.
Un referente en la formación gastronómica
Ferran Adrià, reconocido mundialmente por su labor al frente de elBulli, se ha convertido en un referente en la gestión de restaurantes. Actualmente, a través de su fundación elBullifoundation, continúa impulsando la formación y el conocimiento en el sector gastronómico.
Su visita al curso organizado por CaixaBank ha sido una oportunidad única para los asistentes, quienes han podido absorber de primera mano las claves del éxito de uno de los chefs más influyentes de la historia. Sin duda, una sesión inspiradora que deja huella en el futuro de la hostelería.
