revistapoble.netrevistapoble.net
  • Municipios
    • Ciutat de Castelló
    • Vila-real
    • Burriana
    • Onda
    • Betxí
    • L’Alcora
    • Les Alqueries
    • Almassora
    • Oropesa del Mar
    • Benicàssim
    • Nules
    • La Vall d’Uixó
    • Altres localitats
      • Vinarós
      • Benicarló
      • Peñíscola
      • Morella
    • *Mancomunitat ESPADÀ-MILLARS
    • *Mancomunitat RIU MILLARS
    • Ciutat de Castelló
    • Vila-real
    • Burriana
    • Onda
    • Betxí
    • L’Alcora
    • Les Alqueries
    • Almassora
    • Oropesa del Mar
    • Benicàssim
    • La Vall d’Uixó
    • Nules
    • Altres localitats
      • Vinarós
      • Benicarló
      • Peñíscola
      • Morella
    • *Mancomunitat ESPADÀ-MILLARS
    • *Mancomunitat RIU MILLARS
    ELS PORTSVILA-REAL

    Destaca en Ruta farà parada a Vilafranca a l’octubre per a impulsar la innovació a l’interior de la provincia

    ESPADÀ-MILLARS

    Cinctorres, Tírig y Villamalur acogen a artistas de prestigio internacional en la residencia de danza contemporánea NODUS 2025

    ESPORTSRIU MILLARS

    VIII Trail Montán 2025: deporte, naturaleza y espíritu de superación en el corazón de la provincia de Castellón

    RIU MILLARS

    Cierra la panadería de Montán y el alcalde se pone al frente para garantizar el pan a los vecinos

  • Noticias
    • Provincia de Castellón
    • Comunitat Valenciana
    • Nacional
    • Internacional
    • Provincia de Castellón
    • Comunitat Valenciana
    • Nacional
    • Internacional
    Comunitat ValencianaINFORMACIÓ AUTONÒMICA

    El 95,7 % de estudiantes afectados por la dana que se han presentado a la convocatoria de julio supera la Prueba de Acceso a la Universidad

    Comunitat ValencianaINFORMACIÓ GENERALSUCCESSOS

    El humo del incendio forestal de Tarragona se extiende por toda la Comunitat Valenciana

    INFORMACIÓ GENERAL

    Hernandez Orallo disecciona la Inteligencia Artificial y Gottlob la psicoanaliza en el VSCF 2025

    Comunitat ValencianaINFORMACIÓ GENERALNacional

    España se sofoca bajo una nueva ola de calor: temperaturas extremas en la Comunidad Valenciana marcan el inicio de julio

  • Deportes
    • Villarreal CF
    • BOLETÍN VILLARREAL CF
    • CD Castellón
    • Fútbol
    • Amics Castelló
    • Atletismo
    • Carreras Populares
    • 100 anys en 24 imatges en groc
    • Otros
    • Villarreal CF
    • BOLETÍN VILLARREAL CF
    • CD Castellón
    • Fútbol
    • Amics Castelló
    • Atletismo
    • Carreras Populares
    • 100 anys en 24 imatges en groc
    • Otros
    CIUTAT DE CASTELLÓESPORTS

    L’Ajuntament de Castelló ret homenatge a la nadadora Rosa Peris, campiona d’Espanya absoluta en 50 metres papallona

    ESPORTSFutbolVILLARREAL C.F.

    Pau Torres y Emery regresan a la Cerámica: Villarreal-Aston Villa cerrará la pretemporada amarilla con el Trofeo de la Cerámica

    ESPORTSVILA-REAL

    L’Ajuntament de Vila-real rep al boxejador Jairo Noriega, campió europeu de pes mosca

    ESPORTSRIU MILLARS

    VIII Trail Montán 2025: deporte, naturaleza y espíritu de superación en el corazón de la provincia de Castellón

  • Secciones
    • *VILA-REAL EN FESTES: SANT PASQUAL 2025
    • *LA BODEGUETA DE POBLE
    • Vila-real Talent
    • Especial Magdalena 2025
    • Especial Falles Burriana 2025
    • Especial Dana 2024
    • Vila-real, 750é aniversari
    • Motor
    • Gastronomía
    • Moda
    • Belleza
    • Turismo
    • Mascotas/animales
    • Medio ambiente
    • Punt de la Festa 2024
    • Premis Poble
    • Nadal
    • *VILA-REAL EN FESTES: SANT PASQUAL 2025
    • *LA BODEGUETA DE POBLE
    • Vila-real Talent
    • Especial Magdalena 2025
    • Especial Falles Burriana 2025
    • Especial Dana 2024
    • Vila-real, 750é aniversari
    • Motor
    • Gastronomía
    • Moda
    • Belleza
    • Turismo
    • Mascotas/animales
    • Medio ambiente
    • Punt de la Festa 2024
    • Nadal
    • Premis Poble
    Multas por exceso de velocidad en Castellón
    MOTORPROVÍNCIA

    La operación salida de julio se salda con 235 multas por día por exceso de velocidad en Castellón

    Multas por exceso de velocidad en Castellón
    MOTORPROVÍNCIA

    La operación salida de julio se salda con 235 multas por día por exceso de velocidad en Castellón

    Motorocasión Castellón 2025
    CIUTAT DE CASTELLÓMOTOR

    Motorocasión Castellón 2025: una cita clave para el sector del automóvil

    VespAzahar Castellón 2025
    CIUTAT DE CASTELLÓMOTOR

    Castellón vibra con motores clásicos: arranca la XIV edición de VespAzahar

  • Cultura
    • Cine
    • Teatro
    • Libros
    • Fiestas
    • Televisión
    • Música
    • Arte
    • Cine
    • Música
    • Arte
    • Teatro
    • Libros
    • Fiestas
    • Televisión
    CULTURAPROVÍNCIA

    Més de 370 activitats culturals dinamitzaran i enriquiran l’estiu a tota la província

    CULTURAPROVÍNCIA

    Més de 370 activitats culturals dinamitzaran i enriquiran l’estiu a tota la província

    CIUTAT DE CASTELLÓCULTURAMúsica

    El llegat musical de Manuel Babiloni ompli el Ribalta en la desena edició de Dilluns al ras

    ArteBENICÀSSIMCULTURA

    ‘Dis Berlín. Vagando por el laberinto’: mundos oníricos en Villa Elisa

  • Poble tv
    • Villarreal CF
    • Fiestas
    • Entrevistas
    • Actuaciones
    • Premis Poble
    • Barri a Barri
    • Punt de la festa
    • Nadal
    • Villarreal CF
    • Fiestas
    • Entrevistas
    • Actuaciones
    • Premis Poble
    • Barri a Barri
    • Punt de la festa
    • Nadal
  • Galería
  • Tienda
Lectura: El origens de la xulla, per Vicent Gil
Compartir
0

No hay productos en el carrito.

Notificación Mostrar más
Últimas noticias
Castelló es rendeix a l’art de l’esmorzar amb la II Ruta de l’Esmorzaret dels barris
CIUTAT DE CASTELLÓ Gastronomia
Arranca Sol Market en el Grao: gastronomía, ocio y diversión junto al mar
CIUTAT DE CASTELLÓ
La UE concede 3,5 millones a Castellón para renaturalizar la ciudad
CIUTAT DE CASTELLÓ
VÍDEO | Alberto Moleiro, ilusionado en su presentación con el Villarreal: “Vengo con hambre y ganas de aportar todo mi fútbol”
VILLARREAL C.F.
Vila-real acull el XXI Campionat Ornitològic de la Comunitat Valenciana
VILA-REAL
Automóvil club británico
Automóvil club británico
revistapoble.netrevistapoble.net
0
  • Account
  • Membership List
  • Registration
  • Municipios
    • Ciutat de Castelló
    • Vila-real
    • Burriana
    • Onda
    • Betxí
    • L’Alcora
    • Les Alqueries
    • Almassora
    • Oropesa del Mar
    • Benicàssim
    • Nules
    • La Vall d’Uixó
    • Altres localitats
    • *Mancomunitat ESPADÀ-MILLARS
    • *Mancomunitat RIU MILLARS
  • Noticias
    • Provincia de Castellón
    • Comunitat Valenciana
    • Nacional
    • Internacional
  • Deportes
    • Villarreal CF
    • BOLETÍN VILLARREAL CF
    • CD Castellón
    • Fútbol
    • Amics Castelló
    • Atletismo
    • Carreras Populares
    • 100 anys en 24 imatges en groc
    • Otros
  • Secciones
    • *VILA-REAL EN FESTES: SANT PASQUAL 2025
    • *LA BODEGUETA DE POBLE
    • Vila-real Talent
    • Especial Magdalena 2025
    • Especial Falles Burriana 2025
    • Especial Dana 2024
    • Vila-real, 750é aniversari
    • Motor
    • Gastronomía
    • Moda
    • Belleza
    • Turismo
    • Mascotas/animales
    • Medio ambiente
    • Punt de la Festa 2024
    • Premis Poble
    • Nadal
  • Cultura
    • Cine
    • Teatro
    • Libros
    • Fiestas
    • Televisión
    • Música
    • Arte
  • Poble tv
    • Villarreal CF
    • Fiestas
    • Entrevistas
    • Actuaciones
    • Premis Poble
    • Barri a Barri
    • Punt de la festa
    • Nadal
  • Galería
  • Tienda
¿Tienes una cuenta existente? Iniciar sesión
Síganos
  • Account
  • Membership List
  • Registration
© 1995-2023 VComunicació i Disseny, S.L. / Revista Poble
revistapoble.net > BLOG > VILA-REAL > El origens de la xulla, per Vicent Gil
VILA-REAL

El origens de la xulla, per Vicent Gil

Revista Poble hace 5 años
Compartir
COMPARTIR

 

La festa enfortia no sols l’advocació del sant a la qual es dedica sinó, també, és emprada pel govern de la vila com a element de legitimació i propaganda. Per això, sempre s’ha potenciat i promogut la festa Major, tant per l’església com pel govern de la vila. Prova d’això són, a partir del primer terç del segle XV, les disputes per l’ordre de pendons i banderes a la processó, l’àpat gremial o de germanor entre el veïnat de la parròquia o el quarter, Àpats en abundància de viandes i repartiment de la carn. Menjar carn i repartir-la entre la gent pobra era costum i senyal de prestigi, bon govern i bona salut de la vila o la confraria gremial.

Aquesta carn, d’acord amb ordenacions i estatuts és carn de corder, cabra o cansalada virada, fregida: rosta o xulla. A les illes s’anomena xulla a la cansalada virada. A Mallorca, la xulla amb carn de porc era menjar que demostrava la sang neta dels comensals i allunyava o denunciava la presència del xueta ( Jaume Fabrega. Cuina i cultura del gust al País Valencià, 2019).

En el segle XVI la xulla era pitança de frare. Ho conta fra Valentí de Manresa en els seus escrits, on trobem receptes del que es menjava en el convent. És a dir, les pitances de frares: “fregiràs xulla (cansalada) tallada en daus ab un poch de ceba”.

A l’Arxiu Municipal abunden els apoques (factures) de la carn comprada pel Consell de la Vila pel convent dels franciscans. En moltes d’aquestes apoques els franciscans justifiquen la compra de carn per a repartir-la entre la gent pobra que demanaven almoina els dies de la festa del convent: sant Francesc , la Verge del Rosari o Sant Pasqual des del 1692.

Fins a les fams de la Guerra del Francés (1808-1814), les revoltes realistes (1823) i guerres carlistes (1833, 1842) la creïlla o pataca no es menjaran en les taules dels nostres avantpassats. Tot i que, don Joaquín Llorens i Chiva a la fi del segle XVIII “experimentava amb disgust” amb ous i creïlles fregides i amb truites de pataca. Era novetat forastera. L’il·lustrat de Vila -real les considerava producte més propi d’animal que àpat d’home. Avui la creïlla és condiment indispensable en qualsevol cassola de xulla al forn. Com també ho són productes i ingredients exòtics en el segle XVII o XVIII, com la tomaca, duta de les ameriques.

Bon profit i no us oblideu de menjar, aquest dilluns de festa casolana, una bona cassola de xulla al forn o gustosa torrada carn de corder, embotits i cansalada virada: xulla. Això sí, tot regat amb bon vi de la terra.

Vicent Gil  

 

Vicent Gil Vicent , Premi POBLE 2020 i col·laborador de revista POBLE, ha sigut quasi 30 anys arxiver de Vila -real, també cap de servei d’Arxius de la Generalitat Valenciana, president de l’Associació d’Arxivers Valencians i vocal de la Generalitat en el Consell Tècnic del Patronat de l’Arxiu de la Corona d’Aragó. És llicenciat en Geografia i Història, becari d’Investigació en el Consell Superior d’investigacions Científiques i postgrau d’Història Moderna. També és vocal del Consell Assessor d’Arxius de la Generalitat i un dels fundadors de l’Associació Internacional Arxivers Sense Fronteres.

You Might Also Like

Vila-real acull el XXI Campionat Ornitològic de la Comunitat Valenciana

Vila-real i Alcoi estableixen sinergies en matèria de Serveis Públics

El regidor de Joventut visita el campament de JuCar Vila-real i lliura un detall als participants

35 joves finalitzen el curs de monitors de temps lliure a l’Espai Jove

Destaca en Ruta farà parada a Vilafranca a l’octubre per a impulsar la innovació a l’interior de la provincia

Revista Poble 18/05/2020
Compartir
Artículo anterior Nules suspèn les festes de Sant Roc, les patronals de Sant Bertomeu i les de Mascarell
Artículo siguiente Educació publica les pautes per a dur a terme l’admissió telemàtica per al pròxim curs

También podría gustarte

Vila-real acull el XXI Campionat Ornitològic de la Comunitat Valenciana

hace 17 horas

Vila-real i Alcoi estableixen sinergies en matèria de Serveis Públics

hace 24 horas

El regidor de Joventut visita el campament de JuCar Vila-real i lliura un detall als participants

hace 1 día

35 joves finalitzen el curs de monitors de temps lliure a l’Espai Jove

hace 2 días

Sobre nosaltres

  • Política de cookies (UE)
  • Avisos Legals
  • Términos y condiciones
  • Política de Privacidad
  • Contacte
  • vcomunicacio.com
revistapoble.netrevistapoble.net

Poble

Eliminado de la lista de lectura

Deshacer
¡Bienvenido de vuelta!

Inicia sesión en tu cuenta.

Registro ¿Perdiste tu contraseña?